Bonjour!

Je me demandais, en moyenne, le dressage et l'apprentissage de tour est-il plus facile avec les mâles que les femelles ou il n'y a aucune différence?

Tu peux leur apprendre,  avec des friandises en récompense.  
Après ça dépend des ratous.

oui ok mais est-ce qu'un sex a plus de facilité qu'un autre?

Je ne pense pas que le fait que ce soit mâle ou femelle change quoi que ce soit. C'est à voir avec le caractère des rats.