Pas vraiment de raison à cela, ça me donne l'impression qu'elle goûte (un rat qui goûte est un rat qui pose ses dents sur l'objet, de façon plus ou moins fort, comme on le ferait avec nos mains pour appréhender l'objet, sa matière, ou tout simplement pour voir le goût). Tous les rats qui m'ont mordu l'oreille, les pieds, etc, ça a toujours été du goûtage, mais la sensibilité est différente et on ressent les choses plus forte que lorsque c'est avec les doigts. Certaines zones sont plus facilement éccorchables que d'autres aussi.
Tu n'es pas obligée de la mettre sur le dos quand elle fait ça, un "non" tout en la repoussant suffit, elle comprendra mieux.