Il peut s'agir soit de qlqchose qui lui plait à l'endroit où elle te lèche (si tu viens de faire la cuisine, manipuler de la nourriture ect...) mais il me semble bien que les rats peuvent aussi lécher en signe d'affection.
Je ne pense pas que tu puisses la dominer à proprement parler car c'est déjà le cas de par vos gabarits très différents ^^ La hiérarchie s'exprime plus entre rats par retournement, le dominant toilette les autres, la dominante monte les femelles pendant leurs chaleurs ect...
Mais tu peux lui inculquer des règles (son nom, le Non, le rappel, les endroits où elle n'a pas le droit d'aller, ce qu'elle ne doit pas toucher) elle les retiendra et les respectera, ou pas selon son caractère.