Je pense qu'elle a dû faire une fausse route ("avaler de travers") et elle essaie de régurgiter, le liquide est probablement de la salive, rendue mousseuse avec les spasmes, la toux réflexe et les aliments qu'elle venait de manger (elle était en train de manger ?). C'est plus fréquent chez les rats qui ont des problèmes respiratoires (le fait qu'ils aient du mal à respirer implique aussi qu'ils ont du mal à bien synchroniser la respiration et la déglutition). Tant qu'elle parvient quand même à respirer, il faut la laisser tranquille, ça va passer en quelques heures. Surveiller quand même un peu les jours d'après comment ça va (si quelque chose est passé dans les poumons alors que ça n'aurait pas dû, ça peut causer une surinfection pulmonaire. D'un autre côté, vu qu'elle est déjà sous antibios, elle est protégée d'avance sur ce point).
(En revanche si ses lèvres, ses oreilles, ses pattes étaient bleutées, ce serait un signe d'obstruction / oxygénation insuffisante et là ce serait un cas d'urgence absolue. Mais je ne pense pas que tu sois dans ce cas, car elle n'aurait tout simplement sans doute pas survécu plus de quelques minutes.)