Je ne crois pas que le chou soit un "poison" pour le rat. Je crois surtout qu'ils le digèrent mal.
Ici, tu as un article sur les aliments interdits. Un extrait : "Certains fruits et légumes ne peuvent être donnés crus, ce serait notamment le cas pour les tous les types de choux (Chou de Bruxelles, chou rouge, chou-fleur, chou frisé, chou vert...), ainsi que l'ail, l'oignon et l'artichaut, en plus d'être indigestes, ils pourraient en effet provoquer de graves carences en vitamine et en calcium.
"
Je ne suis vraiment pas pro, mais je suppose qu'un morceau de chou donné par accident ne va pas provoquer de carence.