Ça dépend, tu le sens comment toi ? Est-ce que tu te sens d'avoir la patience pour faire face à d'éventuels soucis comportementaux ?
Perso j'ai commencé avec deux rates de sauvetage, je n'avais jamais manipulé de rats de ma vie. Ça s'est très bien passé en ce qui concerne le comportement, bien qu'il faille plus de patience qu'avec des rates provenant de bonnes rateries pour parvenir à les mettre en confiance. Les rats venant de raterie sont manipulés dès leur naissance, c'est pas forcément le cas avec les sauvetages. Maintenant, la plus jeune est morte à 1 an et 6 mois d'une tumeur maligne, la seconde va sur ses deux ans mais elle a des problèmes respiratoires chroniques à vie... comme l'a dit Limë si tu te tournes vers un sauvetage cherches des rats qui sont en famille d'accueil depuis plusieurs semaines le temps qu'un éventuel problème se déclare. Renseignes toi bien auprès de la personne avant, histoire de ne pas t'embarquer dès le début dans un truc ingérable.
Quand je parle plus haut des problèmes de santé qui peuvent être plus ou moins liés aux sauvetages, c'est loin d'être pour te dissuader d'adopter un rat de sauvetage mais simplement pour que tu sois avertie du pire soyons claires, faut savoir que les tumeurs sont courantes chez les rats (même chez les rats provenant de raterie). Pour les femelles tu peux tenter une stérilisation jeune afin de réduire l'apparition de tumeurs mammaires entre autres, qui sont les plus courantes. L'opération demeure onéreuse (moins que le soin de tumeurs par contre) et comporte forcément un risque.
Cependant mon véto m'a confirmé qu'il était souvent confronté à des problèmes respis chez les rats de sauvetage, par exemple lorsque plusieurs rats sont retirés d'un élevage où ils étaient entassés les uns sur les autres il est courant qu'ils se refilent des maladies sans pouvoir être soignés, alors ça devient chronique. Même si un petit rhume mal soigné chez le rat peut rapidement dégénérer je pense que c'est quand même moins courant en raterie.

Du coup si tu décides d'adopter en sauvetage, je ne te conseille pas d'adopter le "premier venu" comme tu débutes, tu pourrais te retrouver avec un rat craintif, mais vraiment de contacter des assos, familles d'accueil... et de te renseigner un max sur : d'où il vient, son comportement, d'éventuels symptômes énonciateurs d'une maladie... si tu te sens motivée à faire face aux problèmes comportementaux dès le début, restes quand même vigilante face aux maladies, vraiment.
Et si tu décides d'adopter en raterie, le mieux est d'en chercher une bonne, quitte à faire venir le rat en covoiturage. Comme ça tu mets vraiment toutes les chances de ton côté.

Bonnes recherches !  

(J'ai dis "le rat" par moments mais ils vivent minimum à deux c'est important)