Je crois que les matières dangereuses, c'est surtout grâce au bon sens qu'on sait ou non (y'en a tellement qu'il est difficile de faire une liste !).
Pour rajouter aux réponses des autres, je dirais tout ce qui est peint (meubles, etc), vernis ou autre. Le plastique mou aussi, le carton imprimé (à cause des encres toxiques), le papier imprimé, papier aluminium...
Pour ré-expliquer le message de Pixounet (qui n'est pas très clair), le bois brut mis en cage absorbe l'urine. Cette urine conservée se "libère" dans l'air proche des rats, de façon progressive, presque constamment. L'animal étant trop en contact avec l'urine, s'irrite les voies respiratoires, elles deviennent plus fragiles. Les copeaux de bois (litière) quant à eux libèrent naturellement leurs essences irritantes.