Sans méchanceté aucune, je t'invite à lire les articles à ta disposition, ici sur le forum ou ailleurs sur internet.
Tu poses là des questions vraiment rudimentaires de chez rudimentaires, et tu aurais trouvé ta réponse en consultant les dits articles.
Mais en bref pour te répondre :
Que ce soit les bouchons/granulés, ou des mélanges maison (ou tout fait en magasin), il faut impérativement s'approcher des taux suivants concernant deux valeurs nutritives :
14.5% de protéine, et 4% de lipides (graisses).
Ce sont les "valeurs magiques" que tu retrouveras partout et qui sont essentielles.
Ensuite pour répondre à ta première question, moi j'ai trouvé en magasin un mélange pour lapin qui respecte bien ces taux, mais y'a aussi le moyen de faire soi-même un mélange (souvent plus économique)
D'ailleurs si tu cherches bien, y'a un calculateur mis à dispo sur le forum pour inventer soi-même son mélange.