Qu'ils mangent du chocolat une fois dans leur vie par accident, ça peut arriver et ça ne les tueras pas, mais le chocolat n'est PAS une friandise et ne dois JAMAIS l'être. N'en donne plus jamais, et à aucun animal, s'il te plaît.
Ensuite, pour ton soucis, présente ta main poing fermé, et ce tout le temps quand tu vas les vois, ça devrait leur faire comprendre qu'ils doivent se présenter calmement. Au bout de quelques secondes quand tu leur a dit "bonjour" de cette façon tu peux ouvrir ta main, te laisser sentir encore un peu puis ensuite faire les manipulations que tu dois faire.
Outre le fait que ça les empêche de te sauter dessus dès qu'ils voient ta main, c'est aussi une façon d'être poli et de prendre la température, connaître un peu leur humeur et voir ce que tu peux faire en fonction.