Le marquage est définitif, puisque le marquage chez le rat, c'est toujours du blanc par dessus la couleur. Si ton rat n'a pas de blanc, alors il est uni!
L'évolution de la couleur est liée à la mue, comme l'a dit Babbou. Si tu veux qu'on te donne la couleur de ta puce, une photo reste le plus simple, oui.
En ce qui concerne l'âge, c'est variable d'un individu à l'autre. Je dirai vers 4 mois grand max! Encore une fois, on parle bien de couleur, pas de marquage, qui lui, n'évolue pas de la naissance à la mort du rat.