Bonjour et bienvenue !
Acheter en animalerie, c'est cautionner et aider à prospérer ce genre de choses :
Elevage professionnel de rongeurs
(Et encore, sur ce lien, les photos sont soft...)
Quand à l'agressivité hormonale, c'est une maladie héréditaire se déclenchant à l'adolescence, en particulier chez les mâles, et qui à cause d'un excès d'hormones mâles (testostérone) entraîne une agressivité accrue envers l'humain et les autres rats. Ca se soigne par la castration du rat (qui est une opération assez délicate sur un si petit animal), mais ce n'est pas toujours efficace (rassure-toi, ça ne touche qu'une minorité de rats, et en adoptant dans une raterie - éleveur amateur passionné - sérieuse et pratiquant une sélection réfléchie et intelligente, tu limites fortement les risques.).