Salut
La croute, c'est probablement ce qu'on appelle la porphyrine, équivalent de notre morve. Chez le rat, c'est rouge.
S'il en a un peu autour du nez et des yeux au réveil c'est normal. Ce qui n'est pas normal, c'est s'il en a tout le temps, en grosse quantité. Et c'est encore plus inquiétant en cas d'éternuement / ronflement / roucoulement / bruit suspect venant des voies respiratoires.
Et comme c'est visiblement le cas de ratatouille je ne dirais qu'une chose comme kurde : une consultation vétérinaire très rapide s'impose. (pas dans 3 jours hein !)